Vigneron naturaliste, entomologiste amateur, Eric nourrit depuis toujours une véritable passion pour les abeilles solitaires.

Méconnues du grand public, il en existe près de 1000 espèces, qui ne vivent pas en colonies et ne produisent pas de miel, mais sont pourtant essentielles à la pollinisation des plantes. Près de 200 espèces fréquentent le vignoble du Château le Coteau.

C’est l’envie de faire découvrir son univers qui est à l’origine de cette collection.

A chaque millésime son abeille et sa plante nourricière.

Les raisins ramassés à maturité optimale sont vinifiés dans des fûts neufs de 500 litres.

Pigés en douceur à la main, ils vont, petit à petit, libérer le meilleur du terroir qui les a vu naitre.

Une fois que le tonnelier est passé pour refermer les fûts, on entame un élevage doux et respectueux